春夏之际，各种野菜也正风华正茂。据统计在我国现有的300多种野菜中普遍被食用的只有十几种，适当吃一些健康的新鲜野菜，对我们的健康有好处。但切记不是所有的野菜都能吃，如果不慎吃到不能吃的野菜可能会引起过敏、中毒，甚至死亡的严重后果。长沙新闻网就有一篇题目是《女子吃2盘野菜后去踏青 第二天脸肿成“猪头”》的报道：武汉的陈女士和朋友去踏青赏樱，在一个农家菜馆点了两盘野菜，令人意外的是第二天不但睁不开眼、脸部红肿膨胀，身上还冒出了许多可怕的红疹!

　　食用野菜时要遵循一些常识与原则：想尝鲜尽量去正规市场或超市选购新鲜的野菜;野菜要尽量趁新鲜吃，放置太久可能会因为储存不当发生腐烂变质;不吃不熟悉、不认识的野菜，根源上杜绝有毒野菜;采摘野菜要避开污染区，路边、水沟、化工厂附近的野菜不要采摘食用;野菜生长在野外，风吹日晒，表面会附着许多杂菌及杂质，在食用野菜前要可以用盐水浸泡1小时以上;吃前用开水热焯，不仅可以去除野菜本身的苦味，还能够焯掉部分野菜的微量毒素。食用野菜如果身体不适，需要立即采取催吐措施，然后带着剩余的野菜及呕吐物上医院及时检查就诊。

　　不能吃的野菜有很多，本文只罗列一部分，旨在提醒大家有些野菜不能乱吃，对于不认识的野菜，一定不要吃!

　　1、老公银别名“蛇床子、野胡萝卜”。老公银幼苗期根部是灰色的，随着长大成熟逐渐呈现浅黄色，和胡萝卜有些相似;叶柄是黄色的，有比较明显的臭味。它的叶子和根部都含有剧毒，不小心误食可能会引起死亡的严重后果。

　　2、曼陀罗可用做麻醉剂。它的根、茎、叶、果实都有毒，又以种子的毒性最强，吃后严重的会引起休克、昏迷和呼吸麻痹，对生命造成危害。一般食用后半小时，快的20分钟就会出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者在24小时后进入晕睡、痉挛、紫绀，最后晕迷死亡。

　　3：苍耳子又叫耳棵，喜欢生长在田间、路边和洼池;三四月份长出像黄豆样的小苗;成年后粗大，叶子形状像心脏，周围有尖针样的锯齿，秋天之后会结出果实，果实长有硬刺。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

　　4：毒芹，又名“野芹菜、白头翁，野人参”，喜欢生长在潮湿的环境;它的叶子长得很像芹菜叶;夏天开花，有恶臭的气味，全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可以造成死亡。

　　5：野生地又名“猪妈妈，老头喝酒”，春天开紫红色的花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花;根黄色;叶上有毛，有苦味。吃后可引起呕吐、腹泻、头晕昏迷的症状。